Domácí lízátka recept

Vařený cukr cukroví doma bude velkou přírodní alternativou k Chupa-Chupsam, který neobsahuje škodlivé nečistoty a přísady. Dospělí si budou moci vzpomenout na dlouho zapomenutou chuť dětství a děti si budou užívat sladkostí bez poškození zdraví.

Jak udělat cukr cukroví?

Udělat lízátka doma nebude těžké ani pro začínajícího kuchaře, a celý proces s nezbytnými komponenty bude trvat jen několik minut.

  1. Nutné ingredience pro výrobu sladkostí jsou: cukr, voda, džus, kompot nebo jiná tekutá báze. K karamelu se přidává ocet nebo kyselina citrónová, aby se zabránilo cukru. Případně odstraňte barvu nebo doplňte chuť přidáním barviv a příchutí.
  2. Z ingrediencí se vyrobí sirup, který se následně nalije do forem, na silikonovou podložku nebo na olejovaný pergamen.
  3. Na požádání jsou domácí cukrovinky doplněny dřevěnými špejle.

Cukrové bonbóny

Následující recept vám pomůže naučit se dělat cukroví z spáleného cukru. Rozdíl této metody od klasické technologie v minimálním množství použité kapaliny. Cukr by se měl mírně navlhčit. Pokud nejsou žádné formy, může být sirup nalit do lžiček nebo lžiček.

  • cukr - 1 šálek;
  • voda - 1,5-2 Obj. lžíce;
  • rostlinného oleje.
  1. Cukr se nalije do hrnce se silným dnem, přidá se voda a nádoba se umístí na sporák.
  2. Zahřívejte obsah, aby se rozpustily všechny krystaly a vařte, za stálého míchání, abyste získali bohatou karamelovou barvu.
  3. Nalijte si sirup na namazané tácky.
  4. Po 20-30 minutách budou domácí cukrové lízátka připraveny k ochutnávce doma.

Jak udělat lízátka?

Lízátka je možné vyrobit vlastníma rukama bez jakýchkoliv přísad, nebo naplnit lahůdku barvou a chutí, ochutnat základ s příchutí, nahradit vodu šťávou. Hůlky mohou být párátka, špejle na kebab, zápalky bez síry, nebo speciální plastické hole vyrobené k tomu, aby takové sladkosti.

  • cukr - 250 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citrónová - 0,5 tsp;
  • barva a chuť - podle chuti;
  • rostlinného oleje.
  1. Smíchejte cukr a vodu v pánvi, zahřívejte za míchání, dokud se krystaly nerozpustí.
  2. Podstavec pokračujte v zahřívání na teplotu 130 stupňů nebo až na zkoušku na měkké kouli.
  3. Pokud je to žádoucí, přidejte ochucovadla a barviva, vařte na teplotu 160 ° C nebo okamžitě karamelizujte kapku sirupu ve vodě.
  4. Míchejte v kyselině citrónové, míchejte s půl lžičky vařící vody.
  5. Nalijte směs do forem nebo na silikonovou podložku.
  6. Vložte špejle, otočte je do karamelu o 360 stupňů a lízátka nechte zmrznout.

Domácí lízátka

I když nebyly žádné speciální formy na skladě, můžete si cukrové bonbony z domova pomocí jiných kuchyňských potřeb. Namísto plísní, můžete si vzít lžičky, máslo s máslem, nebo použít silikonové rohože, kapající karamel porcí na něj a čeká na ně rychle nastavit.

  • cukr - 200 g;
  • voda - 7 lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • rostlinného oleje.
  1. Voda s cukrem se zahřívá za míchání, dokud se krystaly nerozpustí a karamelová barva není nasycená.
  2. Zkontrolujte připravenost karamelu v kapce zpevňující ve vodě, načež se nalije na olejované lžičky nebo nakvapká na silikonovou podložku.
  3. Volitelně doplňte kulaté pastilky nebo jiné tvary špejle a nechte je ztuhnout.

Barevné lízátka

Další na tom, jak udělat barevné bonbóny z cukru doma. Části karamelu, vařené v oddělených nádobách, tónovaná gelová barviva. Mnohem větší prioritou je přirozené zbarvení sirupu v počáteční fázi vaření přidáním ovocných, bobulových nebo zeleninových šťáv.

  • cukr - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • barviva různých barev;
  • rostlinného oleje.
  1. Střídavě vařte porce cukru a vody do karamelové barvy.
  2. Přidejte barvivo a ocet, vařte trochu více a po testu na pevné kapce nalijte základ do olejovaných forem.
  3. Vícebarevné lízátka doplňují hůlky a dávají lahůdkám mráz.

Ginger Candy

Vařené cukrové lízátka doma podle následujícího receptu nejenže potěší svou vynikající lahodnou chutí a vůní, ale také pomohou zmírnit průběh nachlazení, doprovázený bolestmi v krku nebo kašlem. Kromě toho, cenné složení sladkostí posílí imunitní systém.

  • cukr - 1 šálek;
  • voda - 0,5 šálky;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • med - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mletý zázvor - ½ tsp;
  • mleté ​​hřebíček - sp tsp;
  • rostlinný olej, moučkový cukr.
  1. Kombinujte vodu a cukr v pánvi.
  2. Přidejte med, citronovou šťávu, zázvor a hřebíček.
  3. Směs se zahřívá za stálého míchání až do varu a vaří se na barvu silného čaje nebo pozitivním testem na tvrdou kouli ve studené vodě.
  4. Na namazaný pergamen se nalila čajová lžička porcí pikantního karamelu.
  5. Po vytvrzení posypeme bonbóny zázvorem s moučkovým cukrem.

Pruhované cukroví

Pokud chcete vytvořit nápadité pruhované cukrové bonbony, budete muset vařit karamel různých barev najednou. V tomto případě bude nutné v tomto případě střídavě vylévat dva nebo tři typy základů různých barev, případně získat požadovanou pruhovanou jemnost. Pokud se karamel předčasně vytvrzuje v hrnci, znovu se zahřeje na zkapalnění.

  • cukr - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • ocet - 2 lžíce. lžíce;
  • barviva dvou barev;
  • rostlinného oleje.
  1. Rozdělte složky na dvě části a do různých nádob vařte na požadovanou hustotu a pozitivní vzorky na pevné kapce.
  2. Přidejte barviva, směs ohřejte o něco více a střídavě nalijte do olejovaných forem.

Malé lízátka

Chcete-li vyrobit malé bonbóny zvané Monpacier, nejsou zapotřebí žádné tvary ani špejle. Kapky karamelu se nanášejí na naolejovaný pergamen nebo silikonovou podložku a po vylití jsou sypány práškovým cukrem. Síla vůle je ochucena esencí a naplněna barvou, přidávající barviva.

  • cukr - 150 g;
  • voda - 50 ml;
  • ocet - 1 lžička;
  • příchutě a barvy (volitelné) - podle chuti;
  • rostlinného oleje.
  1. Voda s cukrem se zahřívá za míchání, dokud se krystaly nerozpustí a nezhustnou.
  2. Přidávejte barviva a příchutě, vařte do studené karamelizace ve studené vodě.
  3. Nalijte octem, zamíchejte a rozprostřete lžíci kapek karamelu na pergamen nebo silikonovou podložku.

Cockerel Candy

Domácí lízátka najednou byla připravena bez jakýchkoliv přísad ve formě příchutí a barviv a bez toho, že by to bylo chutné a chutné. Pokud je mezi kuchyňskými potřebami speciální forma ve formě ptáka nebo jiných malých zvířat, nebude obtížné provést takové ošetření a potřebné produkty jsou vždy po ruce.

  • cukr - 100 g;
  • voda - 2,5 st. lžíce;
  • ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rostlinného oleje.
  1. Voda se smíchá s cukrem, zahřívá se za stálého míchání, dokud se krystaly nerozpustí a nezískají karamelovou barvu.
  2. Zkontrolujte připravenost karamelu na pevné kapce, přidejte ocet.
  3. Nalijte hmotu do naolejovaných forem, vložte tyčinky a nechte ztuhnout.

Novoroční lízátka "Cane"

Chcete-li provést následující recept cukroví cukroví, budete potřebovat teploměr vaření, silikonové rohože, nebo ideálně tvar. Kromě toho budete muset pečovat o přítomnost melasy, gelové barvy červené nebo jiné barvy. Zpočátku se technologie může zdát komplikovaná, ale ve skutečnosti se dá snadno provést.

  • cukr a melasa - 100 g;
  • voda - 30 ml;
  • kyselina citrónová - sp tsp;
  • barviva a aromatické látky.
  1. Smíchejte melasu, cukr a vodu, vařte, míchejte po varu po dobu asi 7 minut nebo dokud teplota nebude 124 stupňů.
  2. Rozdělte sirup na 2 porce, přidejte jeden do jednoho.
  3. V různých silikonových formách nebo na rohožích se zahnutými hranami nejprve karamel promíchejte špachtlí a poté, co se hmota stane viskózní, střídavě ji složte a natáhněte, než získáte perlový tón.
  4. Bílý a barevný salámový karamel je propleten šňůrkou, protahováním, odřezáváním porcí a jejich tvarem hole.

Domácí lízátka

Dnes odhalím tajemství úspěšné dovolené dětí. Je to jednoduché - pokud možno co nejlépe zachází na hůlce: domácí lízátka, pusinky, nebo jen ovoce, navlečené na špejle. Děti milují tyto kousky dezertů! Zkontroloval jsem na osobní zkušenosti: ve slavnostním dortu je zajímavé, aby děti vyhodily svíčky a snědly dekorace, a samotný kousek dortu je nejkrásnější. Ale lízátka jsou vždy na útěku, děti je křižují, neodvádějí pozornost od her, pokaždé běhají ke stolu a hledají něco jiného... vždy na hůlce.

Uvidíme, jak snadné je dát dětem sladkou a chutnou radost - lízátka. A slibuji, že dáte dětem svůj vlastní bonbón! Věřte mi, že to zůstane jednou z nejživějších vzpomínek z dětství.

Složky:

  • Granulovaný cukr - 400 g
  • Voda - 60 ml.
  • Invertní sirup (může být nahrazen glukózou, kukuřicí) - 200 g
  • Potravinové gelové barvivo - několik kapek

Invertní sirup je velmi snadné dělat doma. Můžete jít na odkaz a vidět krok-za-krokem recept vaření.

Jak vařit:

Abychom vyrobili bonbónový karamel, změříme správné množství cukru a nalijeme ho do hrnce s tlustým dnem. Přidejte invertní sirup (200 g)
Nalijte do vody (60 ml). Voda může být nahrazena ovocnou šťávou, například třešničkou.

Dáme na střední teplotu a za míchání dosáhneme rozpuštění cukerných zrn.

Míchejte cukrový sirup po dobu 2-3 minut, snažíte se „vyzvednout“ špachtli ze dna tak, aby nic nespal.

Když se cukrový sirup vaří, objeví se pěnivý uzávěr. Vypněte oheň na nejmenší a udržujte míchání. Sirup se vaří v hustém karamelu (8-10 minut). Aby byl cukr karamel správný, je důležité přidávat sirup. Pokud sirup odstraníte příliš brzy z ohně, karamel nebude schopen řádně zahušťovat. Může se stát, že posypete bonbóny ve formách, začnou ztvrdnout, ale nebudou tvrdé. Mohou se dokonce odstranit z pánve a nalepit na tyč, ale když se je snaží jíst, měkká, lepkavá hmota se bude držet na jejich zubech. To naznačuje, že karamel nebyl přidán.

Jak zkontrolovat, zda je dost vařit cukrový sirup? Obvykle to dělám: Vedle hrnce jsem dal malou nádobu se studenou vodou a zkontroloval jsem připravenost karamelu, kapal jsem do vody malé množství. Pokud je karamel připraven, míč bude okamžitě tvrdý, když se ho pokusíte zlomit, neohne se, ale zlomí se. Pokud jste dosáhli tohoto stavu - skvělé. Odstraňte z ohně!

Nezapomeňte však před dokončením procesu přidat několik kapek barviva. Mám rád Amerikolor a Wilton gel barviva, jsou vynikající konzistence a sytosti - stačí několik kapek dost, aby si krásné bohaté barvy. Pohodlné dávkování lahve napomáhá nalévat příliš mnoho (nejsou příliš silné, ale nejsou tekuté, jako je voda).

V tomto receptu jsem použil Super Red Americolor.

Hned po desce může cukrová cukrovinka po dobu jedné minuty probublávat, ale postupně se pěna uvolňuje a proces můžete urychlit pomocí míchání.

Uvedení cukroví je lepší na silikonových rohožích nebo silném pečícím papíru. Povrch můžete mazat rostlinným olejem pro bezpečnost (nemazat, dokonale odstranit).

Pomocí lžičky nalijte malé množství na vodorovný povrch.

Kapka karamelu je poměrně tlustá, takže je pro ni snadné vytvořit kulatý, rovnoměrný tvar. Pokud sirup nechcete šířit, můžete ho lžící zkrátit.

A teď vložte hůlku, jemně ji ponořte do bonbónu "louže". Obracíme se kolem sebe tak, že je zcela zakrytý sirupem a po tuhnutí neodletuje. Tento pohyb je jako kroucení.

Trvá několik hodin, než karamel ztvrdne. Proces probíhá při pokojové teplotě, není třeba brát bonbóny na balkóně nebo dát do chladničky. V chladničce začne karamel tvrdnout nerovnoměrně.

Kastrol, ve kterém se vařil sirup, lze snadno prát, pokud ho zahřejete malým množstvím vody. Zbytky karamelu se snadno rozpustí a odejdou.

Připravené sladkosti se snadno odstraní z plechu na pečení a koberec, aniž by se zlomily.

Cukrové bonbony v plechovkách

Můžete vytvořit pastilky na silikonovém povrchu nebo nalijte karamel do forem, abyste získali sladkosti určitého tvaru.

Forma také mazáme rostlinným olejem. Chci říct, že chuť másla se v hotových karamelech vůbec necítí.

V hlubokých formách může trvat déle, než karamel ztuhne než na rovném povrchu, což přímo závisí na tloušťce cukerné vrstvy.

Dnes si můžete koupit soupravy pro výrobu lízátek, které obsahují formuláře a tyčinky, například na fotografii:

Formy pro lízátka mohou být velmi rozmanité: od obvyklých kohoutů až po moderní chupa chups.

Základní recept na cukrovinky lze měnit podle vlastního uvážení místo vody, přidávat různé ovocné šťávy, pokrývat je cukrovinkovým dresinkem, vyrábět dvoubarevné karamely atd. Také pokud nemáte invertní sirup a nechcete ho vařit, můžete použít jednodušší recept :

Klasický recept na cukroví doma

Založeno na 6 kusech:

  • Cukr - 4 lžíce. lžíce
  • Citronová šťáva - 0,5 lžíce. lžíce
  • Ovocné šťávy nebo voda - 1,5 lžíce. lžíce

Technologie přípravy je stejná: vaří cukr, vodu, citronovou šťávu na hustotu na středním ohni. Zkontrolujeme připravenost tím, že upustíme kapku cukrového karamelu do studené vody. Pokud to okamžitě ztvrdne, můžete sirup z ohně odstranit a nalít do forem.

Doporučuji obdivovat fotky připravených lízátek z internetu. Podívejte se, jak krásné!

Jaký bonbón jste dostali? Zobrazit na fotografii připojením do komentářů. Přeji vám, abyste si tento proces užili a udělali co nejkrásnější lízátka. Rád zodpovím všechny otázky, které vyvstanou v receptu. Neváhejte se zeptat!

Lízátka

Kdo z nás v dětství se nesnažil vytvořit malý zázrak vlastními rukama - lízátka? Myslím, že každý byl zapojen do tohoto "sladkého" obchodu. Vzpomeňte si na dětství a pokuste se vařit lahodnou pochoutku!

SLOŽKY

  • Cukr 8 Čl. lžíce
  • Voda 8 Čl. lžíce
  • Ocet 9% 1 - 1,5 Art. lžíce
    množství octa je vzat v závislosti na stupni kyselé chcete získat cukroví
  • Rostlinný olej 1 Čl. lžíce
    oleje musíme mazat formy

Krok 1

Změřte množství cukru, vody a octa, které potřebujeme.

Krok 2

Dejte všechny ingredience do hrnce, nasaďte na pomalý oheň a neustále míchejte.

Krok 3

Něco takového bude vypadat jako náš polotovar krátce před připraveností. Proces vaření trval asi 10 minut, zkontrolujeme připravenost karamelu tak, že do karamelu ponoříme dřevěnou tyčinku nebo párátko a vložíme je do sklenice se studenou vodou. Takto chlazený karamel by měl na zubech křupat. Nejdůležitější věcí v této fázi není strávit karamel. Jinak bude chutnat hořce.

Krok 4

Mám tento formulář pro cukrovinky. Je nutné pečlivě promazat drážky rostlinným olejem. Pokud nám chybí špatně, pak naše pastilky budou špatně odstraněny z forem.

Krok 5

Jemně nalijte horký karamel do forem, vložte do nich párátko a nechte vychladnout po dobu 10-15 minut.

Krok 6

Pokud nemáte speciální formulář - nezáleží na tom! Lze ji snadno vyměnit za běžnou lžičku, ledové formy nebo jiné nádoby, které se vám líbí.

Krok 7

My vezmeme naše pastilky z formy a můžeme léčit naše děti! V případě potřeby je můžete posypat cukrem, semeny, ořechy. Pokud chcete, aby bonbóny barevné - přidejte do karamelové hmoty před nalitím do formy kapku obyčejné zelenka, řepné šťávy nebo jiné přírodní barvivo.

DIY lízátka pro děti to udělat sami: 3 recepty s fotografiemi

Co by mohlo být nejlepším novoročním dárkem pro děti než ten, který můžete jíst? Proto Vám na těchto svátcích nabízíme recepty z těch nejchutnějších domácích lízátek, které můžete udělat vlastníma rukama jako jedlý dárek pro děti.

Dříve jsme už měli vlastní recept na pěstování lízátka a dnes vám povíme, jak si vyrobit novoroční lízátka pro děti s chutí třešně a citronu, karamely, brusinek a dalších chutných a zdravých přísad. Kromě toho budou vaše domácí lízátka vypadat opravdu slavnostně, takže je můžete udělat jako dárek nejen pro děti, ale i pro přátele. Vyberte si svůj vkus a začněte vytvářet svůj malý novoroční zázrak!

DIY lízátka pro děti to udělat sami: 3 recepty s fotografiemi

DIY Cherry-Lemon lízátka pro děti: Recept s fotografiemi

Můžete použít tento domácí cukroví recept jako příklad, změna hlavní složky podle vašich představ nebo přidání nových. Zde nabízíme k odběru třešňové a citronové šťávy. Lízátka pro tento recept jsou jasná a kyselá. Kromě toho vám povíme, jak si vyrobit domácí lízátka vlastníma rukama, i když pro ně nemáte speciální tvar.

Složky:

  • 1/2 šálku vaší oblíbené šťávy
  • jakékoli další aromatické složky
  • 1 šálek cukru
  • 1/4 vody
  • 1/4 šálek kukuřičného sirupu
  • moučkový cukr

Jak si vyrobit domácí lízátka vlastníma rukama:

  1. Vezměte jakoukoliv nádobu (může to být pekáč nebo plech na pečení) a naplňte ji práškovým cukrem. S pomocí skla nebo jakéhokoli jiného drobného kulatého předmětu udělejte kruhy v cukru a vytvořte si tvar pro bonbóny. Přesvědčte se, zda se dolní část formuláře nepodívá. Umístěte tyčinky do středu každého kruhu.
  2. Vařte šťávu asi na dvě lžíce.
  3. V oddělené pánvi smíchejte cukr, vodu a kukuřičný sirup. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, dokud směs nedosáhne 150 ° C.
  4. Rychle nalijte směs cukru do velké odměrky. Míchejte ve šťávě a dalších volitelných přísadách silikonovou stěrkou. Nalijte do forem a nechte zmrznout 15-20 minut.
  5. Domácí lízátka pro děti jsou připravena!

Vánoční lízátka pro děti vlastníma rukama: recept s fotografiemi

Tyto křišťálově čisté bonbóny jsou vyrobeny pouze ze dvou složek, ale můžete použít tolik přísad, kolik chcete ozdobit. V tomto případě byly použity jedlé vánoční ozdoby, ale můžete je také ozdobit nasekanými bonbóny, sekanými ořechy nebo sušenými brusinkami. A nezapomeňte přidat své oblíbené chutě, jako je například třešňový nebo jahodový extrakt.

Složky:

  • 2 šálky cukru
  • 2/3 šálek kukuřičného sirupu
  • 2 lžičky aroma extraktů izirovanny (máta nebo vanilka)

Jak udělat vánoční cukroví pro děti:

  1. Zakryjte dva velké plechy na pečení pergamenem. Naplňte velkou misku ledem a vodou. Na chvíli nechte stranou.
  2. Smíchejte cukr, kukuřičný sirup a 1/4 šálku vody v malé pánvi na středním ohni. Připevněte k vnitřku pánve teploměr.
  3. Zvyšte teplotu na středně vysokou hodnotu, aby směs byla převedena do varu a míchána, dokud se cukr nerozpustí. Míchejte malé pečivo kartáčem namočeným ve vodě, zejména na dně hrnce, aby se zabránilo tvorbě krystalů.
  4. Směs se vaří 5-7 minut, dokud nedosáhne 150 ° C. Ihned přeneste pánev na misku s ledově studenou vodou, opatrně ponořte boky, ale nenechte vodu prosakovat. Podržte pánev po dobu 10-15 sekund, aby se směs ochladila, pak se pánev odstraní z misky s ledovou vodou. Pokud extrakt používáte, přidejte jej ihned po vyjmutí pánve z ledové lázně.
  5. Pracujte rychle, nalijte si sirup na plechy, které tvoří kruhy požadované velikosti. Nezapomeňte ustoupit, aby se bonbóny nespojily do dna masy. Rychle umístěte tyčinky na bonbón a posypte bonbóny připravenými dekoracemi, lehce je vtlačte do sirupu. Nechte bonbóny ztvrdnout.

Jak udělat vánoční cukroví (Video)

DIY domácí cukroví karamely pro děti: recept s fotografiemi

Pro všechny malé (i dospělé) karamelové fanoušky nabízíme jednoduchý recept na jejich oblíbenou pochoutku ve formě lízátek. Pokud nemáte tvar pro cukroví - ne děsivé, z receptu se naučíte jiný způsob, jak bez něj.

Složky:

  • 1 šálek (200 g) cukru
  • 1/4 šálek (85 g) kukuřičný sirup (glukózový sirup)
  • 2 lžíce vody
  • 1-1 / 2 lžičky octa
  • 1/4 šálku (57 g) másla, nakrájíme na 8 kusů
  • 1/4 lžičky čistého vanilkového extraktu

Jak si vyrobit domácí lízátka vlastníma rukama:

  1. Namažte formy (nebo plech na pečení, pokud nepoužíváte formy) a vložte do nich tyčinky.
  2. Smíchejte cukr, kukuřičný sirup, vodu a ocet v pánvi a ohřejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. V tomto bodě nemíchejte cukr. Míchání může způsobit rekrystalizaci. Místo toho několikrát jemně protřepejte.
  3. Udržujte vaření na střední teplotě, dokud nedosáhne varu. Pomocí kartáčku na zalévání za studena vyčistěte strany pánví od ulpívajících krystalů cukru, které se mohou roztavit. Nebo můžete nádobu pokrýt víčkem a nechat ji několik minut vařit - pára, která se hromadí pod víkem, také roztaví krystaly cukru.
  4. Pokračujte ve varu cukru, postupně přidávejte máslo, několik kousků najednou a často míchejte.
  5. Pokračujte ve vaření a často míchejte, dokud teploměr nečte 150 ° C.
  6. Odstraňte z tepla, přidejte vanilku a zamíchejte.
  7. Nalijte směs do džbánu mléka (nebo jiné nádoby s výtokem).
  8. Musíte pracovat rychle, protože tato směs bude poměrně rychle zhušťovat.
  9. Jemně nalijte směs cukru do forem.
  10. Ve skutečnosti nepotřebujete formuláře, abyste mohli vyrobit pastilky. Můžete lehce rozřezat kus pergamenu a nalít si karamel na list, který tvoří malé kruhy. Okamžitě vložte tyčinky do každého z nich. Upozorňujeme, že cukrovinky vyrobené tímto způsobem jsou obvykle tenčí a mohou mít také ostré hrany.
  11. Poté, co jsou lízátka zmrzlá, můžete je odstranit z forem a zabalit do celofánu.

Jak můžete vidět, dělat vánoční cukroví pro děti s vlastními rukama je snazší než kdy jindy. Hlavní věc je rozhodnout se o chuti a ukázat trochu představivosti, aby potěšila vaše děti během těchto prázdnin.

Domácí cukroví

V sovětských časech lidé rádi vyrobili cukrové bonbony vyrobené doma. Zda byl důvod pro to v nepřítomnosti jiných na pultech obchodů, nebo dokonce pak přirozenost výsledných sladkostí byla oceněna, ale faktem zůstává, že v každém domě byly kovové formy pro cukrovinky.

Samozřejmě, dnes je zájem o takový produkt poněkud menší, ale nezmizel. Moderní ženy v domácnosti nejenže dělají tzv. Kohouta, ale také upravují stávající recepty, což je činí nejen chutnými, ale i užitečnými.

Obyčejný cukr lízátka

Tradice výroby domácích sladkostí je znovuzrozená a dnes se stávají atraktivnější. Na rozdíl od těch, které byly zakoupeny, neobsahují umělá barviva, příchutě, zvýrazňovače chuti a jiné, aby to bylo mírné, nezdravé složky.

Pokud jste najednou chtěli vařit cukrové bonbóny s vlastními rukama poprvé, měli byste se obrátit na nejjednodušší recept, který vám umožní získat vynikající výsledek bez jakýchkoli dovedností.

Doporučuje se, aby se občerstvení s dětmi, protože pro ně taková léčba bude dvakrát tak chutné.

Pro bonbóny budete potřebovat následující:

Sklenka granulovaného cukru;

Teplá voda - 8–10 lžíce;

Některé rostlinné oleje, které se používají k mazání formy;

Tyčinky, vhodné pro malé dřevěné špejle;

Pár špetek kyseliny citrónové (ale můžete to udělat bez této složky);

5-6 dezertních lžic 9% octa.

V malé nádobě (pánev nebo pánev s vysokými stěnami) je nutné cukr promíchat s vodou. Podle receptury by měl být cukr čtyřikrát větší než voda. Aby se zajistilo, že cukr nekrystalizuje, což vede k zákalu bonbónů, je třeba do cukrové směsi přidat 3 až 4 kapky octa. Pro tyto účely můžete použít malé množství kyseliny citrónové, ale zde ochutnat.

Hmota musí být položena na nízký oheň a přivedena k varu za občasného míchání. Pak se musí vařit, neustále míchat, dokud se výsledný cukrový sirup nestane karamelizovaným. V tomto bodě můžete experimentovat a přidávat do budoucí emulze bonbónů, která bude barvit bonbóny a dávat různé chutě.

Předtím je nutné tyto formy připravit tak, aby byly řádně naplněny olejem, aby se ihned po přípravě směsi buňky naplnily.

Když to uděláte, je nutné okamžitě, dokud se lízátka nezmrazí, aby se do nich vložily tyčinky. Zbývá jen počkat, až sladkosti ztuhnou, a to se děje do 40-60 minut.

Krémové karamelové bonbóny

Tyto oblíbené domácí cukrovinky s delikátní chutí jsou oblíbené mnoha sladkými zuby. Navíc jsou poměrně jednoduché na přípravu a nevyžadují zvláštní úsilí a dovednosti.

Pro jejich přípravu bude vyžadovat:

sklenici cukru;

2 lžíce. lžíce másla (můžete ho nahradit 100 ml smetany);

vanilin na špičce nože.

Vaření cukroví je lepší v pánvi, a pro to musíte dát do něj všechny ingredience, které by měly být vařeny na nízké teplo. Směs musí být neustále míchána, dokud nezíská barvu kávy a jednotnou konzistenci.

Cukroví můžete ozdobit dvěma způsoby - výslednou syrovou hmotu nalijte do předem naolejovaných forem nebo ji nalijte na plech a po ztuhnutí pečlivě nakrájejte na samostatné kousky cukroví.

Ovoce lízátka to udělat sami

Jedná se o recept, který vyrábí ovocné aromatické karamely. Použití přírodních šťáv z nich činí také užitečné.

Pro jejich přípravu jsou nezbytné následující produkty:

sklenici čerstvě vymačkané šťávy;

2/3 šálek granulovaného cukru;

skořice a vanilkový prášek podle chuti.

Nejzajímavější domácí karamel je bonbón, který obsahuje malinovou, třešňovou nebo jahodovou šťávu.

Je nutné vzít hluboký stewpan, nalijte do něj cukr a zalijeme výslednou šťávu. Hmota by měla být umístěna na pomalý oheň a za stálého míchání se vaří, dokud není homogenní. Jakmile směs začne měnit odstín, je nutné do ní nalít skořici a vanilku.

Oheň by měl být vypnut, když bubliny začnou plávat ze dna nádrže. Výsledný sirup by měl být nalit do připravených a naolejovaných forem. Po několika minutách se tyčinky umístí do bonbónů a zůstanou tam až do úplného usazení.

Ginger Lemon Medikované Candy

Vzhledem k tomu, že kašel je u dětí poměrně častým příznakem a musí být ošetřován nepříjemnými směsmi, rodiče přišli s domácím prostředkem na odstranění tohoto stavu - léčivé bonbóny se zázvorem a citronem.

Jejich složení je vyvážené a chuť je velmi příjemná. Obsahuje několik velmi užitečných složek, které posilují imunitní systém pacienta a umožňují rychlé zotavení.

Chcete-li udělat léčivé bonbony, potřebujete řadu produktů:

polovina velkého citronu;

čerstvý kořen zázvoru - kus 2–3 cm;

3 lžíce. lžíce vody;

2/3 šálek cukru;

3-4 sušené stroužky;

Nejdříve musíte vyčistit kořen koření a pak se nakrájíme na tenké plátky. Do pánve se přidává cukr, citronová šťáva, skořice a strouhaný kořen zázvoru. Výsledný sirup se vaří při nízkém teple a po úplném rozpuštění cukru se k němu přidá med.

Výsledná hmota pro bonbóny vyžaduje stálé míchání. Kromě toho, neberte pozornost, když sirup začne podněcovat hojně a zasahovat, dokud se stane výraznou jantarovou barvou.

Sirup si můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem - na talířek dejte malou kapku směsi a pokud se nezměnil tvar a nerozšířil se, pak to naznačuje, že může být použit.

Je nutné rozložit pergamen nebo pečící papír, trochu posypeme moučkovým cukrem a pomocí lžíce začít pokládat malé bonbóny. Poté je musíte posypat práškem a nechat ztuhnout.

Když začnou mrznout, můžete si je válcovat, aby cukr vypadal jako bonbón. Pak můžete umístit kapky proti kašli do krabice nebo sklenice pro skladování.

Bylinné bonbóny

Další recept na lízátka, úspěšně použitý pro léčbu různých onemocnění. Chcete-li je připravit, budete potřebovat směs léčivých bylin - to může být buď ready-made kolekce, kterou lze zakoupit v lékárně, nebo self-smíšené byliny. Suroviny před použitím musí být rozdrceny. Kromě toho budete potřebovat sklenici vody a pár sklenic cukru.

Voda a cukr se umístí na sporák a za stálého míchání se uvede do varu. Ve výsledném sirupu proti kašli se přidají 2 lžičky bylinného čaje a hmota se vaří, dokud nezačne být hustá. Jakmile se to stane, je nutné odstranit nádobu z ohně a naplnit všechny připravené formy sirupem.

Účinné pastilky, které eliminují kompulzivní kašel, se získají tak, že se jako přísady vezmou máty peprné a květy heřmánku. Sirup se vaří z půl sklenice vody a sklenice cukru, po kterém se přidávají drcené rostlinné ingredience. Hmota je připravena, když se její barva stává poněkud tmavší. V tomto případě musí být odstraněn z tepla a nalit do forem.

Domácí lízátka mohou být jen lahůdkou, nebo mohou sloužit jako terapeutické činidlo, takže si můžete udělat zákusky a léky doma, pokud si budete přát nebo potřebujete.

Domácí lízátka

Snažte se dělat cukr lízátka doma, které jsou chutné a transparentní. Co není nedůležité, rychle se připravují a celý proces je dostatečně srozumitelný i pro začátečníky v tomto oboru.

Tyto domácí lízátka jsou vhodné pro zdobení dětských dortů, mohou být doplněny o různé sladkosti nebo pusinky, na samém dortu. Díky průhlednosti a barevnému postřiku vypadají velmi chutně a jasně. Lízátka doma - to je skvělá pochoutka pro děti a náhrada za prodejní čokolády, zejména proto, že plně víte, co z nich děláte a jste si jisti kvalitou.

To není jediný recept na lízátka doma, ale jeden z nich. O něco později vám ukážu další možnosti. Pro tuto metodu potřebujete kuchyňský teploměr, protože bez ní je velmi obtížné určit, jakou teplotu je námraza. Řeknu vám všechny níže uvedené podrobnosti, doufám, že tento recept bude užitečný. A také vám doporučuji podívat se na recept na pomerančovou marmeládu, který je připraven pouze ze tří produktů a ukazuje se, že je velmi chutný.

Složky:

  • Cukr - 110 g
  • Voda - 35 g
  • Invertní nebo glukózový sirup - 50 g
  • Obvaz pečiva

Jak udělat cukr cukroví

Nejprve nalijeme cukr do hrnce s hustým dnem, přidáme vodu a invertní sirup, místo toho si můžete vzít glukózový sirup. Už jsem ukázal jednoduchý recept na invertní sirup, tak se na to podívejte. Přidáme přísady a zapálíme. Oheň dělám o něco vyšší, než je průměr, to znamená, že když mám měřítko na elektrické ploše od 1 do 14 divizí, pak ho zapnu na 10.

Zároveň připravuji různé cukrářské obvazy, které ozdobí naše sladkosti. Můžete si vzít každého trochu, jako já, nebo si vybrat jen ty, které vám vyhovují v barvě nebo tvaru.

Když se hmota začala vařit, všiml jsem si času a vařte přesně 12 minut nebo dokud teplota není 150 stupňů. Po celou tuto dobu, každých 10 až 15 vteřin, jsem míchal tuto směs tak, že by nehorel. Hmota bude pěna, ale to je v pořádku. Když vidím 150 stupňů na teploměru, odstraním pánev z ohně a pak se vše musí udělat velmi rychle.

Máte-li cukroví formy, pak je použijte, ale nemám jednu, takže si vezmu teflonovou podložku a také silikonovou podložku. Dlouhé špejle musí být připraveny předem. Teď s polévkovou lžící zvedněte karamel a nalijte ho na podložku, abyste vyrobili kulaté bonbóny. Vylévám tři takové kruhy, posypeme je sypáním a vložíme špejle. Pak znovu udělám tři kruhy a všechno ostatní a tak dále, dokud je tam karamel. Je důležité ji nalít na jedno místo, pak bude správný formulář. Pokud okamžitě vyplníte spoustu kruhů, a teprve pak vylijete prášek, prostě se nelepí, protože karamel okamžitě zamrzne.

To je celý recept na lízátka, jak vidíte všechno je velmi jednoduché. Zbývá je zmrazit a připravit. Na pár minut doslova zamrznou, takže to není dlouho čekat. Odchod z teflonové rohože je velmi snadný a nelepí se, ze silikonu bude přesně stejný.

To jsou transparentní a barevné cukrové lízátka doma. To je opravdu chutná pochoutka, kterou žádné dítě nevzdá. Dokonale ozdobí jakýkoliv sváteční stůl nebo dětský dort. Doporučuji vám, abyste je udělali, stojí to za to, zejména proto, že čas není moc potřebný.

Domácí lízátka ve tvaru

Domácí lízátka ve tvaru

Chci se podělit o recept na vaření ve formě domácích lízátek. Mnoho lidí tuto delikatesu zná od dětství. Často mám rád svou dceru s takovými sladkostmi, jak jsou vyrobeny z přírodních produktů, bez barviv a škodlivých přísad.

Složky

Stupně vaření

Připravte si formulář pro domácí čokolády.

Smear to uvnitř s rostlinným olejem. Poté připojte formulář a zavřete bočnice sponkami.

Voda smíchaná s cukrem a nalijte do hrnce s tlustým dnem.

Přidejte citrónovou šťávu.

Posílejte na sporák a za stálého míchání si sirup připravte na mírném ohni až do světle hnědé barvy. Vařil jsem sirup po dobu 7 minut.

Nalejte horký sirup přes drážky ve tvaru a vložte dřevěné tyče.

Nechte bonbón ztvrdnout úplně. To se děje velmi rychle, 10-15 minut a domácí lízátka jsou připraveny. Forma otevřená a jemně extrahovat z ní chutné bonbóny.

Děti jsou květy života

Výživa a vzdělávání dětí předškolního a školního věku, dětská psychologie a vývoj, novinky o dětech

  • Domů
  • Dětská výživa
  • Vaření pro děti
  • Karamelové recepty

Karamelové recepty

Cukroví karamel ve formě kohouta z našeho dětství nebo novomanželský chupa chupa-chups je pochoutkou, kterou milují děti různých generací. Je velmi snadné vyrobit sladkosti z cukru doma, mnozí z nás jednou vařili. Jen teď je trochu zapomenuto. Vzpomeňme si na staré recepty a možná se někdo z vás naučí nové a zajímavější. Kromě toho se domácí cukroví karamel s výhodou liší od těch zakoupených v tom, že v nich nejsou žádné látky zvyšující chuť, stabilizátory, barviva nebo jiné škodlivé potravinářské přídatné látky.


Pozor! Malé děti by neměly dostávat karamel s tvrdým plnivem (mohou se na něj náhodně uškrtit) na krátkou tyč, protože děti ji mohou polknout (o tom jsme již psali v článku o chupa chups).

Co musíte udělat, aby karamel na hůl

Aby byl obyčejný karamelový bonbón na tyčce, jsou nutné pouze 2-3 ingredience: cukr, voda a několik kapek octa nebo trochu více citronové šťávy. Kyselina je nutná k zajištění, aby lízátko nekrystalizovalo. Ale předtím, než jsme udělali bez kyseliny. Pokud se cukr roztaví a pak znovu krystalizuje, je to v pořádku - pokračujte v zahřívání a míchejte, a znovu se roztaví. Hlavní věc není přehánět to na ohni, jinak sirup dostane hořkou chuť. Sladkosti z spáleného cukru na ventilátoru, ne každý má rád.

K míchání potřebujete také dřevěnou lžící nebo špachtle a nádobu na hluboké vaření - malou pánev, naběračku nebo misku s tlustým dnem, pánev s vysokými boky bude také fungovat. Mnozí se obávají, že bude těžké umýt nádobu ze zmrazeného sirupu. Ale stačí, když se naplní vodou a nechá se stát. Zmrazený sirup se zcela rozpustí ve vodě.

Chcete-li získat karamely na tyčinkách, musíte je připravit předem, jinak, když je hledáte, nebo si je vyndat, může sirup zmrznout (a rychle tuhne). Pokud nemáte lízátka, mohou být úspěšně nahrazeny dřevěnými zmrzlinovými tyčinkami, špízy na kebab, párátka nebo, pokud není vůbec nic, zápasy (odtrhnout šedou špičku nebo řezané nůžkami).

Více potřebuje formuláře pro bonbóny. Vhodný kov nebo silikon pro výrobu sušenek; pokud ne, pak můžete použít lžíce nebo plechy na pečení, stačí na to nalít malé malé louže. Pokud existuje oreshnitsa, pak je to také dobrá volba: můžete udělat kulaté lízátka nebo chupa chups, pomocí pouze spodní části oreshnitsa. Ale sirup bude muset být proveden dvakrát. Už vytvrzené a vyjmuté z tvaru polovin, aby se daly na ještě horké, jen naplněné formy cukrového sirupu, a obě poloviny se navzájem zápasí. Dejte mezi ně tyčinky. Nezapomeňte mazat formy na domácí čokolády s rostlinným olejem (silikon nemůže mazat).

Jak vařit karamel na tyčce

Start masa na vaření karamelu by měl být na mírném ohni, za stálého míchání; když se vaří, snižte o polovinu oheň. Když se sirup stane zlatým, zahřívejte jej na dalších 20-30 sekund a pak ho vyjměte z tepla. Podle viskozity by sirup měl připomínat kancelářské lepidlo. Chcete-li zkontrolovat, vložte si sirup do sklenice studené vody. Pokud kapka ztvrdne, je sirup připraven. Po vyjmutí nádoby z ohně je třeba mírně zabránit vzniku sirupu, dokud bubliny nezmizí a nedají se nalít do forem.

Pro zpestření barvy a chuti cukroví mohou být vyrobeny z mléka, smetany, ovocné a zeleninové šťávy; přidejte kakaový sirup, skořice. V plísních, můžete rozložit fíky z marmelády, nalijte semena slunečnice nebo dýně, ořechy. Také karamel je velmi chutný s čerstvým nakrájeným ovocem a bobulemi nebo rozinkami, kandovaným ovocem, sušenými meruňkami, sušenými švestkami. A již zmražený karamel může být ponořen do glazury nebo aplikován štětcem, rolkou (po kropení vodou nebo rozmazáním tenkou vrstvou medu) v sezamových nebo kokosových vločkách.

Mimochodem, lízátka může pomoci s nachlazení, pokud přidáte zázvor nebo citron do cukrového sirupu. Změkčí kašel. A ke zmírnění chladu je dobré přidat mátu. Skořice je dobrá jak pro kašel, tak pro rýmu. Med však nemůže být přidáván do horkého cukrového sirupu, protože když se zahřívá, uvolňuje škodlivé látky.

Velikonoční dorty mohou být zdobeny candy: aby kopule pomocí tvaru srdce. Tyčinky budou muset být připevněny na druhou stranu srdce a nalepeny do hotových dortů. Nebo, pokud existují formy se zajíci, aby karamel velikonoční zajíčky.

Candy karamel

Aby bylo možné karamel na špejli, který je nám znám od dětství, musíte se připravit

10 umění. lžíce cukru
4 lžíce. lžíce vody
4 kapky octa (nebo 1/4 lžičky citronové šťávy)

  1. V železné misce smíchejte vodu, cukr a ocet;
  2. dejte na střední teplo a zamíchejte;
  3. když se hmota vaří, mírně snižte teplo a pokračujte v míchání;
  4. když je sirup zlatý a tekutý, odstraňte z tepla;
  5. míchejte sirup trochu více, aby bubliny zmizely;
  6. nalijeme si sirup do vymaštěných forem;
  7. Okamžitě vložte dřevěné tyče. Hotovo! Počkejte 10-20 minut, než vychladne.
Karamel s ovocnou nebo zeleninovou šťávou

Karamel bude zbarven ze šťávy, například třešně nebo červené řepy. Voda může být zcela nahrazena šťávou - jak si přejete. Vezmi

10 umění. lžíce cukru
2 lžíce. lžíce vody
2 lžíce. lžíce šťávy

Vaření karamelu, jak je popsáno výše, ale připravenost sirupu bude kontrolována ne barevně, ale duktilitou a vytvrzením kapičky ve sklenici s vodou.

Krémový karamel

6 lžíce. lžíce cukru
2 lžíce. lžíce smetany
může přidat vanilku

Kakaové bonbóny

1 šálek cukru
2 lžičky kakaového prášku
50 g vody nebo mléka

Candy karamel s ovocem

150 g. žádné ovoce
1/2 šálku cukru (nebo méně, pokud je ovoce velmi sladké)
3 lžíce. lžíce vody

  1. Rozdrcení ovoce v mixéru nebo strouhání;
  2. cukr a směs vody a vařit až do zlatohnědé;
  3. vyjměte z ohně, přidejte ovoce a dobře promíchejte;
  4. šíření hmoty do forem a vložení tyčinek do středu;
  5. nechte lízátka v pohodě, můžete v lednici.
Karamelové bonbóny s ovocem

100 g bobulí (malina, rybíz, třešeň)
1 polévková lžíce. lžíce marmelády
1/2 šálku cukru
může přidat vanilku

  1. Nakrájejte bobule a smíchejte s marmeládou;
  2. dát oheň a vanilku na oheň a vařit, dokud se stane matně a zlatohnědé;
  3. smíchat obě směsi;
  4. nalijte hmotu do forem, nalepte tyčinky a nechte vychladnout.

Domácí cukr cukroví - nejjednodušší recept

Od dětství jsem vášnivý milovník cukrové bonbóny. S nimi je spousta krásných vzpomínek! Dětství prošlo, ale láska zůstala. Nemůžu si představit můj život bez cukrové bonbóny s hrnek černého neslazeného čaje při sledování filmů :)


Ale neustále kupovat je v obchodě - kompletní zřícenina. Kromě toho chuť obchodu "cockerel" méně a méně jako cukroví od dětství...

V tomto ohledu jsem se naučil vařit cukroví doma. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, ale nabízím vám nejjednodušší a nejrychlejší recept na cukrové bonbóny!

Úroveň obtížnosti: snadná

Doba vaření: 35-40 minut

  • Odeslat seznam:

Pro 10 pastilek jsou proporce následující:

- 1 sklenici cukru
- 2 lžíce vody
- 1 lžička octa
- pár kapek slunečnicového oleje

Teď o nádobí. Budeme potřebovat pánev / naběračku / železný hrnek - jakýkoliv železný kontejner na vaření cukru. Používám železnou misku.

Potřebujeme také lžíci, kterou budeme zasahovat do karamelu a nějaké formy cukroví: to mohou být jednorázové košíčky, silikonové formy na pečení a dokonce i lžíce.

Používám silikonový tvar ledu - je super-pohodlný vzít z něj cukroví :)

Začněte vařit!

Dejte nádobu na sporák, na oheň. Nalijte do nádoby cukr.


Zde je třeba být velmi opatrní s proporcemi: pokud je voda příliš velká, bude se vařit po dlouhou dobu, a pokud je příliš malá, cukerná hmota se před tím, než se cukr úplně rozpustí ve vodě, zahustí.

S ohledem na poměrné množství vody by měla pokrýt tenkou vrstvu cukru, jako je tato:

Nyní přidejte lžičku octa. Používám uzávěr láhve, neumožňuje nalévat ocet. Zpočátku hmota nebude cítit velmi chutný, ale ocet se rychle vypaří - nebojte se!


Poté, co přidáme ocet, necháme hmotu vařit. Je nemožné opustit kuchyň, protože cukrová hmota je velmi zákeřná :) Rozdíl mezi těmito dvěma stavy: „nezmrzlý“ a „spálený cukr“ - jen několik sekund.

Kromě toho by náš karamel neměl být podáván do varu. Je lepší neustále míchat, a pokud se vzdálíte od talíře - nechte lžíci v hrnci. Nedovoluje, aby se karamel příliš vařil.


Zatímco naše budoucí bonbóny se vaří, máme dost času na přípravu forem. K tomu potřebujeme slunečnicový olej a ubrousek. Navlhčíme ubrousek a pečlivě otřete formy. To je nezbytné, aby bonbóny snadno „vyklouzly“.

A zároveň připravit tyčinky pro bonbóny. K tomu se hodí obvyklá párátka. Je pravda, že pokud uděláte cukroví pro malé děti, je lepší je chránit a odříznout ostré špičky párátek.


Teď zpátky k našemu karamelu.

Cukrová hmota se pomalu vaří a na něm se objeví malá pěna - to znamená, že okamžik pravdy přijde brzy.


Objevují se velké bubliny - intenzivně zamíchejte, nedovolte karamelu vařit.

Jak víte, že karamel je připraven? Velmi jednoduché! Dostane jantarový odstín. Pozor! Nepřehánějte to až do zhnědnutí!


Jakmile se karamel stal jantarovým, vypněte sporák. Naším úkolem je důkladně promíchat cukernou hmotu tak, aby každá bublina zmizela.

Když se karamel stane homogenním - nalijte ho do forem. To by mělo být provedeno velmi rychle - karamel rychle zamrzne!



Nyní vložte tyčinky a dejte je na okno nebo do lednice - zmrazte :) Lízátka ztvrdne asi 10 minut.


A takové bonbóny jsme se ukázali! Domácí, přírodní - jako v dětství!)

P.S. Pro pohodlí, jsem zabalit bonbóny v přilepení filmu.

Celý proces vaření mi trvá asi 35-40 minut - od přípravy pokrmů až po balení bonbónů ve filmu.

Doufám, že někdo recept bude užitečné! Prosím vaše děti a užijte si to!)

Také jsem našel tento video recept na jablka v karamelu:

Chcete-li získat nejlepší články, přihlaste se na stránky Alimero na Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook a Pinterest!


Předchozí Článek

Hemoptýza

Přečtěte Si Více O Kašel